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    邵武和平豆腐:一口咬下 百年滋味

    和平豆腐前世今生我们平日吃的豆腐不是用石膏,就是用卤水点聚而成的。然而,在邵武和平古镇却是例外,那里豆腐坊做的游浆豆腐是用陈浆作为酵母来制作…

    2016-07-22307

  • 邵武和平鲤鱼

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    “鱼”寓意年年有余,和平鲤鱼寓意“和和美美、年年有余”,是邵武和平古镇一道祝福吉祥、富贵的菜品。说和平鲤鱼这道菜,得先从选用食材开始说起。和…

    2016-07-22257

  • “到百家吃饭,吃百家饭”

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    和平自古以来是商贾云集往来之地,姓氏逾百家。当地乡村厨师,为迎合百家口味,以粮为本,配之三四十种辅料,蒸成香喷喷的糯米饭。故称“百家饭”。当…

    2016-07-21228

  • 邵武和平“十碗菜”之四季山药

    邵武和平“十碗菜”之四季山药

    山药又称“薯”,为食补之材,主要种植在我国北方地区,南方较为少见。据考证,山药约在明朝时期,由江西商贩经“愁思岭”古隘道带入和平。和平人常吃…

    2016-07-21227