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  • HOT福建这座小城已有1800年历史,曾经做过一国首都

    福建这座小城已有1800年历史,曾经做过一国首都

    今天的福建,以厦门和福州两座城市名气最大,几乎没有人会注意到闽北有一座叫做建瓯的小城。建瓯面积4233平方千米,是福建省面积最大的一座县级市,也是福建境内最早设县的几座城市之一,距今已有1800多年的历史。建瓯在历史上一直是闽北的政治中心,建宁府、建州府的府衙所在地,福建省名字的由来就取自福州、建州两州的首字,福州依然存在,建州这个名字却已经消失了。东汉建安初年(196年),设置建安县,为建瓯作为县级行政单位的初始。天福八年(943年)二月,王延政在建州称帝,国号大殷,国都就设在建瓯。不过这个政权只存在短短的3年就结束了。古时的建瓯有“三十六条棋盘街,七十二条经纬巷”,位于老城区的铁井栏就是其…

    37002017-09-06

  • HOT建瓯规划最美骑行路线

    建瓯规划最美骑行路线

    游客在小松镇湖头村骑行休闲自行车(资料图片)​本报讯千年古都建瓯生态优良,乡间景色秀丽,极适合发展自行车旅游。近日,建瓯规划了4条专业级环线自行车路线和3条特色亮点休闲骑游环线。4条专业级环线自行车路线分别为:芝北环线——水岸田园线,即由建瓯市区出发,延河道经小松镇、徐墩镇,再回市区,全长约100公里;芝南环线——山水竹林线,由建瓯市区出发,经上屯至玉山镇、环绕玉洋湖,再经小桥镇回到建瓯市区,全程约100公里为规划范围;芝东环线——茶园产业线,由东峰镇沿路茶园为主要规划目标结合制茶产业体验;芝西环线——山林木香线,由房道镇万木林自然生态园区为主要规划范围,串连竹林、木林、茶园为环线。第一条特色…

    39922017-08-31

  • HOT建瓯芋饺

    建瓯芋饺

    美食

    另外一种说法,始于清初,建宁府城(今建瓯)遭受清军一次野蛮屠城,住在城里面的富人纷纷跑到乡下寄居穷亲戚家里,乡下穷亲戚突然间接待这许多客人,一时拿不出好菜来,匆促间只好将芋子煮烂,调进地瓜粉,弄成饺皮,而后将家里现成的兽肉剁碎包入,捏成三角状,放锅内煮熟捞出盛起,浇上麻油酱油,洒上葱花姜末,淋上家酿红酒。富人们正是难得一饿之时,尝此美味连声称好,问道,此菜何名?穷亲戚如何知道此菜名称,心想,若不是清兵打来,你们如何会遭难?这鞑虏着实可恶。灵机一动,菜名脱口而出,这就叫枷鞑仔。在东游等地逢年过节必家家户户吃芋饺,由于馅需要使用鲜猪瘦肉,导致乡下猪瘦肉比城市要贵,由此可见当地吃芋饺之风盛行,与北方…

    5992016-08-12

  • HOT建瓯仁山(辰山)之行

    建瓯仁山(辰山)之行

    旅游

    ·出发时间/2014-01-23·出行天数/3天·人物/和朋友·人均费用/150RMB仁山,又名辰山位于建瓯市东部的东游镇与水源乡交界处。面积50平方公里,系鹫峰山脉西支,东临屏南,南朝古田,海拔1822米,为建瓯诸山之冠,“四大天柱”之首,有“辰山拱北斗”之称。这是百度到的介绍。百度上介绍有两条上仁山的路线,一条是我走的从大宅上山,另外一条是从盛前村红星自然村上山,据说后者更近。从大宅开始要翻几座山才可以到仁山主峰下,所以花费时间比较长,我在主峰山脚下确实有看到能看拖拉机的小路,估计就是从那个盛前村过来的,但是没走过那条,所以这次没选择,如果是夏天,确实可以尝试一下。可以少走好几个小时的路呢…

    40522016-08-12

  • HOT建瓯鸡(绒)茸

    建瓯鸡(绒)茸

    美食

    佐料特色:细嫩纯鸡肉半斤或纯瘦猪肉半斤、鸡蛋四至六只,蛏干、目鱼或猪肚等切丝,蕉芋粉半斤(蕨粉最佳),猪油四两。风味特色:色泽白而晶莹,味鲜美,口感柔滑,配以干贝、肚丝、目鱼丝等使食者细嚼、品味,滑中有韧,风味独特。加干贝者名干贝鸡绒,加肚丝者名肚丝鸡绒。鸡绒集多种料理于一身,选料精细,口味鲜美,营养丰富。食者赞曰:一餐鸡绒宴,尝尽天下鲜。美味佳环宇,疑是做神仙。

    4312016-08-11

  • HOT建瓯大肠粿

    建瓯大肠粿

    名称由来:用干浆粿与大肠同蒸故名大肠粿。风味特色:粿片软而韧,味香鲜,油而不腻,大肠鲜脆而无腥臭。联系我们旅游投诉电话:0599-8060611

    5942016-07-25

  • HOT竹乡薄饼:味蕾上的春天

    竹乡薄饼:味蕾上的春天

    建瓯|薄饼前世今生▣薄饼,即我们日常所说的春卷,又称春饼,是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代,初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜,如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等,是供人们在春日食用后发五脏之气用的。▣唐时,春盘的馅料更趋精美。元代,《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载,明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代,已出现春卷的名称。▣在“中国竹子之乡”建瓯,农历清明后竹笋大量上市时,不论城乡,几乎家家户户都要制薄饼吃,喜迎春季、祈盼丰收。制作方法一、打饼饧好的面团❶高筋面粉和水按7:4的比例倒入大盆中,用筷子朝一个方向搅拌成絮状;❷拿一碗水,加1/…

    3502016-07-25

  • HOT建瓯豆浆粉:清晨的邂逅亦动人

    建瓯豆浆粉:清晨的邂逅亦动人

    建瓯豆浆粉前世今生豆浆粉的历史有多长,未见有文字记载。有建瓯人说,通济门滕氏老店世代经营粉面店,至少有一二百年的历史,豆浆粉是建瓯人经常食用的营养早点。传统的粉面店多是前店后作坊,店主大半夜磨豆浆、制粉条,天刚蒙蒙亮就开门营业,接待赶早市的商贩和吃早点的居民。制作方法要保持豆浆粉的独特风味,粉条一定要烫透。把炸得金黄酥脆的油条手撕成段状,扔进豆浆粉里。油条吃起来酥脆不减,还带着豆浆的润口浓香,另有一番风味。▣按照传统工艺,粉条原料要选用小松上白晚米,磨粉的粉浆要揉透,粉条煮熟捞起后还要用清水洗三遍,去净粉浆再放在竹筛里沥干,并赶快送到店中应市,故俗称刚出筒粉。这种粉条细长韧性强,若放置久了易结…

    19312016-07-22

  • HOT建瓯“挖底”:头盘大菜 愈久弥香

    建瓯“挖底”:头盘大菜 愈久弥香

    甘醇香鲜的建瓯“挖底”建瓯悠久古老,历史上或避战乱、或因灾荒等诸多原因来此谋生者以福州和江西人居多。因而,福州人喜欢的甜味,以及江西人嗜好的辣味,成为建瓯饮食口味的两大风标,很对闽北人的胃口。建瓯端得上台面的佳肴不胜枚举,最早结缘的是一道叫“挖底”的菜肴。据说这是当地人请客必上的头盘大菜,主要是让远道而来空腹的客人先填一填肚子,因为味道鲜美,往往一端上桌就会被吃得底朝天,所以被形象地称作“挖底”。制作方法“挖底”选用新鲜冬笋为主料将五花肉、白菜帮切丝,备好葱花,粉丝、金针菜和紫菜水发待用。建瓯盛产竹笋,因而“挖底”选用新鲜冬笋为主料。❶将冬笋去头剥净,用刀剖作条状,入锅焯熟后,再切成细丝,用文…

    3712016-07-22

  • HOT闽北这道菜,居然还跟戚继光有关系

    闽北这道菜,居然还跟戚继光有关系

    在闽北,有一道菜在小编看来也特别的新奇,那就是——光饼炒大肠,平常压根不会将两者结合在一起,那这道菜有着怎么样的来头呢?菜名趣谈光饼是抗倭名将戚继光部队所带面粉烤制成扁圆状干粮,流传至今。大肠是价廉的猪下水,富含油脂。建瓯人把光饼与大肠同炒作一道民间菜肴,颇具历史文化特色。当地谚语:“大肠炒光饼,好吃没成(yǎnɡ)”。建瓯方言中“成”意指某物品的成色如何,“没成”就是说(此物)不用多说了,成色十足、十全味美!制作方法佐料:新鲜大肠(或卤猪大肠)、隔夜光饼(隔夜光饼在油炸时不会吸油过多,且更酥脆。1、将大肠洗净,去油杂,切成寸长的小块,用食盐、苏打抓过,再冲洗干净,加入建瓯米酒腌制以除大肠之脏…

    2162016-07-22

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